口感丰富的烂糊肉丝怎么做又香又好吃
主料
白菜 :500瘦肉 :300
香菇 :少量
辅料
淀粉 :少量油 :适量
盐 :适量
小葱 :少量
具体步骤
1.瘦肉切成丝,用小苏达,老酒,盐腌制一会。
2.白菜和香菇先净切成丝。
3.起油锅,下肉丝滑炒,可以炒到全熟为止。
4.另起油锅,放入小葱爆锅,直至出香味。
5.放入香菇丝爆炒,炒出香味。
6.放入白菜丝,大火充分煸爆炒,先不要加水和盐。
7.炒到白菜焉儿了,再倒入肉丝一起翻炒,此时可以根据个人口味加盐和糖,我个人觉得这个菜偏咸一点好吃。
8.倒入适量的水,盖上锅盖闷烧一会,想烂一点的话可以多烧一会。出锅前勾上适量淀粉,让汤汗变得浓稠。
9.盛了满满一大碗。
肉丝可以放些小苏达,这样更嫩一些。白菜一定要充分煸炒出香味,出锅前可以勾芡。
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