妈妈做的辣子鸡怎么做又香又好吃
主料
鸡腿肉 :250辅料
油 :适量盐 :适量
生抽 :适量
干辣椒 :适量
花椒 :适量
糖 :适量
八角 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.鸡腿肉洗净切小块,用水浸泡半小时。
2.沥干水份。
3.锅里放油,八成热。
4.加入适量鸡块炸制。
5.炸至鸡肉熟透,金黄色捞出。
6.锅里留底油,放入八角、花椒、葱、干辣椒,炒出香味。
7.加入鸡肉,加入盐、少量生抽、适当多一些的糖,翻炒一分钟。
8.出锅装盘。。
1:炸鸡块的时候,一次不要放太多,否则颜色会不漂亮。2:放心花椒辣椒等炒的时候,炒香就行,时间不能太长,不然辣椒会变成黑色。3:出锅前,加些芝麻炒匀,会更香。我是因为在娘家做这道菜,没有芝麻,所以就没加。
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