滋补的山药炖鸭怎么做又香又好吃
主料
山药 :1015鸭腿 :510
辅料
料酒 :10生姜 :5
生抽 :20
油 :20
洋葱 :10
蒜瓣 :10
具体步骤
1.准备好食材,将调料调成酱汁备用。
2.准备好净鸭腿。
3.洗净剁小块,加入料酒,拌匀。
4.淋入生抽,充分揉匀帮助其入味,腌制2小时。
5.山药切块洗净。
6.锅中油热,爆香生姜,倒入鸭块,煸炒出油。
7.山药倒入锅中,炒匀。
8.再将山药鸭块倒入塔吉锅中。
9.淋入老抽,炒至上色。
10.加入葱蒜。
11.大火煮开,加盖,中火焖煮至水分即将溢出来,转小火焖煮10分钟。
12.淋入生抽,调好味。加盖焖2分钟即可食用!
1.可用炒锅提前将鸭子油煸炒出来。2.山药去皮切块用盐水或者白醋兑水浸泡可避免氧化发黑。3.塔吉锅炖菜可减少水分流失,炖菜时间短且快。
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