香麻大饼怎么做又香又好吃
香味扑鼻的香麻大饼是一种厚实饱肚,厚有数层的面饼。它咸香浓郁,入口油而不腻,柔软不失些许弹性,十分可口。香麻大饼个头大,分量足,通常有成年人大半个手掌至一个手掌高,其间是一层层的面饼,上面还会覆盖芝麻等料。
主料
面粉 :250g鸭蛋 :4个
辅料
泡打粉 :4g芝麻 :
酵母 :4g
糖 :8g
具体步骤
1.活面,面粉扒窝,放酵母、泡打粉,白糖,一起活
2.活好面,揉至光滑,醒发
3.把鸭蛋黄分出来,缴到没有颗粒为止,在放盐,香油搅拌均匀
4.面发酵好擀成长条,薄厚要均匀,把蛋黄均匀的抹上一层,在由一头折好,折2寸宽
5.折好在把两边捏严实,弄成圆形,醒制一会
6.醒好后擀成圆形,擀的不能太薄,擀好在正面刷一层水,在撒上芝麻
7.上蒸锅,蒸制15分钟
8.蒸好后放凉炸,锅里放油,烧到最热,把饼放入
9.炸至两边金黄色,出锅
10.香麻大饼就做好了,吃的时候把它用刀分成几份。
擀制薄厚均匀
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