核桃蛋白脆饼怎么做又香又好吃
核桃蛋白脆饼主要用到的食材就是核桃还有蛋清,核桃具有补脑的作用,非常适合青少年人进行食用呢,蛋清进过打了之后,味道十分酥脆,两者相结合之后的味道真的是叫人欲罢不能,非常适合作为下午食用的甜品呢!
主料
鸡蛋 :2只核桃仁 :40g
低筋面粉 :20g
辅料
糖粉 :15g具体步骤
核桃用勺子压碎
用微波炉加热,使核桃仁发出香味(原方是用烤箱烘烤);
两只鸡蛋分离出蛋清,务必不要使蛋黄落入蛋清液中,不利于之后的蛋白打发;
蛋白稍微打发起细泡后加入一半糖粉后继续打发;
再加剩下糖粉,打发至9分(但师傅说,我此次的打发应该是不够9分的,唉,第一次,情有可原了。)
将核桃仁,低粉倒入打发的蛋白中拌匀;
分成小堆,铺在油纸上(入蛋挞模的那些不太好);
烤箱预热,上下火,150度25分钟后,继续120度20分钟,再用余温焖10分钟;
出炉。
核桃要压碎之后进行使用,能更好地跟蛋白面粉搅均匀。
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