正宗的客家酸菜炒猪肉怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

客家人是一个热情的，客家菜也是让人回味无穷的。在客家菜中，最简单美味的就数客家酸菜炒猪肉了。当酸酸的酸菜中和了五花肉的肥腻，当一口咬下去的时候，一个字“棒”！夏天就要临了，许多人都没有胃口吃饭，如果你吃一口这道菜，不仅下饭还开胃！还等什么，还不快去煮一次！

主料

五花肉 ：250
酸菜 ：200

辅料

姜片 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
蒜蓉 ：适量
白糖 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.五花肉洗净切薄片，用适量盐腌一会（酸菜是咸的盐分要控制好）。

2.酸菜浸泡一会去掉部分盐分，洗净切小碎，蒜拍扁再切点姜片备用。

3.芹菜红辣椒洗净切好（芹菜可以忽略），喜欢辣的朋友可以多加点辣椒

4.锅烧热油放蒜姜蓉片猪肉下锅爆香。

5.把五花肉肥的煎出一点油。

6.加入酸菜继续炒。

7.加入适量的白糖调味，洒点料酒，担心肉不熟的话可以洒点水焖一会。

8.加入芹菜快速翻炒即可出锅。

9.酸菜爽口，五花肉肥而不腻，非常下饭。

烹饪技巧

酸菜根据情况泡水，腌制比较久的酸菜会很咸。炒的时候感觉较干可以洒点水焖一会。