清甜的山药滑肉汤怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

山药滑肉汤汤品很好，许多饭店宵夜档口都有这种炖汤。山药滑肉汤做法比较复杂不过如果你是一个美食者或者掌握家里主厨的人，这道炖汤可以很好地研究的。山药滑肉汤的肉很丰富，吃起来的时候我想我们都舍不得把汤底倒掉。如果有对山药不懂的可以了解一下。

主料

山药 ：200
五花肉 ：300

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
鸡蛋 ：1颗
生粉 ：适量
干辣椒 ：2个
生姜 ：6片
八角 ：1个
十三香 ：适量

具体步骤

1.各式原材料准备。

2.五花肉的皮用刀刮洗干净，切成1CM左右的厚块。

3.装入深碗中，加入鸡蛋一个，适量生粉，盐，十三香。

4.拌匀后腌制20分钟以便入味。

5.坐锅烧油，油热七成热时，入腌好的肉下锅炸。

6.炸至金黄色的肉捞出控油备用。

7.砂锅内加入干辣椒2颗，生姜6片，八角一个，适量水，转大火烧开。

8.水烧开后入炸好的滑肉，水再次沸腾后转小火焖煮1小时。

9.焖煮的过程中，处理山药，削皮切滚刀块，泡水备用。

10.1小时后，加入处理好的山药。

11.再煮半个小时后加入少许盐，胡椒粉调味。

12.再煮十分钟，调入少许鸡粉，关火撒葱花，即可出锅享用了。

烹饪技巧

1：滑肉可以一次性多炸一些，放冰箱冷冻，随吃随取。2：先期的调味不可太重了，以免影响成品口感。3：配菜也可随自已的喜好更换，根茎类的比较好；黑木耳也不错，可起调色的作用。4：肉块下锅时，一定要一块一块分开下锅，以防粘连。