百吃不厌的彩虹蛋糕卷怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

低筋面粉 ：50
鸡蛋 ：4个
清水 ：60
细砂糖 ：50

辅料

油 ：30
食用色素 ：适量

具体步骤

1.常温鸡蛋4个，把鸡蛋白跟黄分开装在两个干净的盆里

2.蛋清分三次加入30克细砂糖打到湿性发泡

3.蛋黄先加入20克细砂糖打匀，再加油打匀，再加水打匀

4.打好的蛋黄筛入低筋面粉拌匀

5.把打好的蛋白霜分三次拌入蛋黄液内

6.蛋糕液混合好以后分成7等份

7.在每份蛋糕液里加入几滴食用色素拌匀，一份原色

8.拌好的蛋糕液装入裱花袋备用

9.烤箱预热170度，把各种颜色的蛋糕液按照顺序挤在铺了油纸的烤盘上，为了蛋糕不会颜色过重要多铺几张油纸

10.放入预热好的烤箱170度20分钟，中途上面加烤盘防止上色过度

11.蛋糕烤好以后油纸趁热撕下，然后涂上打发好的奶油卷起，放冰箱冷藏以后即可切片

烹饪技巧

多垫几张油纸可以防止颜色泛黄