家常炒葱椒鸡怎么做又香又好吃
主料
鸡 :1个洋葱 :1个
辅料
葱姜蒜 :适量具体步骤
三黄鸡内外洗干净,煲一锅开水,水里放入两片姜葱椒鸡的做法 步骤2把洗净的鸡整只放入沸水里汆掉血水吗,取出汆烫后的整鸡
重新煲一锅水:倒入米酒半瓶约125ml、下大葱、姜片和两小勺盐,煮沸放入整鸡,大火烧开后转小火煮6分钟,熄火后用原汤浸泡,待其自然冷却
准备葱油:洋葱1个、大葱1根半、姜切丝,锅烧热,下油,油量要多些,最好能盖过材料的三分二,小火慢慢加热至材料的水分蒸发完,嗅到浓浓的葱香味,材料开始焦黄即可熄火
夹起锅里的材料,只留熬好的葱油;倒入花椒爆香,用一小碗调匀:蚝油、盐(可多些)、糖、鸡粉、酱油、加一勺刚才浸鸡的鸡汤,倒入,煮沸,最后倒入花椒油,这样就制成了葱椒汁
取出凉后的鸡,改刀成小块摆好盘,撒上大葱丝,淋上葱椒汁即可
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