入口即化,无盐无水东坡肉怎么做又香又好吃
主料
五花腩 :一条绍兴女儿红酒 :一瓶
姜 :一块
葱(去掉叶子) :一把
冰糖 :一大勺
辅料
酱油 :小半碗草菇老抽 :三汤匙
鸡粉 :少许
具体步骤
1. 五花肉洗净用刮毛刀去掉皮上的细毛
2. 切成大小相等块状
3. 煮开水放点盐,猪肉焯一两分钟下捞起来用冷水清洗干净
4. 备好黄酒,我用的是绍兴酒。
5. 姜切片,葱去叶切长段。
6. 把姜,葱铺在砂锅底上,增香防止粘锅。
7. 切好的五花肉整齐铺在姜葱上面,倒下绍兴酒,刚好泡过肉的表面即可,撒上冰糖,生抽、老抽、放少许鸡粉。盖上盖子大火煮滚后调成最小火煲至汤汁剩下一点,别煮干了(过程大概1-2小时)看做的分量多少而定。
8. 这时的东坡肉已经让人流口水了,还有一道工序哦,就是用碗装起猪肉皮贴碗隔水大火蒸20-30分钟。出锅后用碗盛起东坡肉的汁料、用碟子紧贴碗口反过来形状就这样了。
9. 汁料淋在上面即可,看!香喷喷的东坡肉呈现在你面前了。教人口水直流口水!
选料一定要用五花肉,焯水时锅里放点盐肉的香味更浓。黄酒代替水,酱油,老抽代替了盐,不用再加盐加水了。蒸时最好用保鲜纸封住碗口香味浓郁些。
-
香炒燕麦的做法,香炒燕麦怎么做
食材明细主料燕麦片(适量)益母红糖(适量)杏仁(适量)核桃(适量)葡萄干(适量)橄榄油(适量)酸甜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香炒燕麦的做法步骤1、1准备材料2、2将杏仁核桃放在保鲜袋中用擀面杖磨碎3、3再次准备4、4锅烧热后倒入数滴橄榄油倒入燕麦片中火翻炒至变色5、5倒入...
-
馄饨的做法 大家吃馄饨 馄饨怎么做
“今天是夏至,下午抽空和朋友去她妈妈家拿蔬菜,摘了长豇豆,刚好可以包馄饨,夏至我们这里的风俗是要吃馄饨的,加上豇豆很嫩,味道很好呢。我和老公一人13个加一个水煮荷包蛋,我吃一半去厨房拍照片时候,老公偷偷的放我碗里两个,我还一点不知道,我吃完他才坏坏的问我“你觉得...
-
心太软的做法 补血补气一起上--心太软 心太软怎么做
“我想我应该是属蚂蚁的,看到甜的就奋不顾身了。每次去酒店只要有心太软。就必定会是我的首选。回来的时候想想去酒店的频率也忒低了,我要吃了怎么办呢,!红枣,糯米,我想应该也能自己搞定吧。发扬我说一不二的性格,周末开始动工步骤1将红枣洗干净,泡大约1-2小时,去核,(去...
-
甘露丝猪肉饼的做法,甘露丝猪肉饼怎么做
“营养及食用点评(1)每50克面含10克甘露丝,为高膳食纤维食品,抵消饼中用油的可能副作用,其健康意义比传统的肉饼大大提高。(2)具传统千层饼的美味,并增加了甘露丝膳食纤维的咀嚼感。”食材明细主料甘露丝(40克)面粉(200克)肉末(200克)原味(口味)煎(工艺)一小时(耗时)普通(难度)甘露丝...