香蕉派(飞饼版)怎么做又香又好吃
主料
飞饼皮 :4张香蕉 :2根
鸡蛋 :1个
辅料
擀面杖 :1根具体步骤
1. 准备材料。香蕉去皮,切成小丁备用。鸡蛋打散,备用。
2. 飞饼皮从冰箱取出后,在室温下放置2分钟。待稍软时,用擀面杖稍稍擀薄擀大一点,再放入冰箱冷藏室,松弛15分钟左右。
3. 将松弛好的飞饼皮分成大小均等的2片,切出2个长方形,一片做“面”,一片做“底”。边角料留着备用。在做“底”的这片的四边涂上蛋液。
4. 用小勺将香蕉馅放在中间位置,用上步中切下的边角料摆放在抹过蛋液的四边上,像“围栏”一样把香蕉馅围起来,然后,给“围栏”也抹上鸡蛋液。
5. 用小刀在另一片作“面”的飞饼皮中间横划几刀。将“面”盖在“底”上,轻压四条边,使之粘合,并用小刀将四周切出锯齿状的花纹,派就做好了。将派放入冰箱冷冻15分钟。(将派放入冷冻室冷冻,是因为飞饼皮在室温下软化很快,会黏在纸上,取下时很容易饼皮破裂,所以冷冻以下,方便取下来)。
6. 将冷冻好的派取出,放在烤盘里,刷上全蛋液,送入预热好180度的烤箱,上下火,中层,烤25分钟即可。
1、飞饼皮在室温下很容易软化,如果软化了,就不太好做了。我是做好一个,再拿出另一张飞饼皮做下一个。整个制作过程中,动作需要迅速。
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