美味百花素九孔怎么做又香又好吃
主料
鲜香菇 :6朵洋菇 :6朵
素鱼姜 :150g
姜末 :5g
红辣椒末 :5g
九层塔末 :5g
香菜末 :5g
脆酥粉 :15g
香菇素蚝油 :2大匙
细砂糖 :2大匙
香油 :1茶匙
辅料
具体步骤
1. 鲜香菇和洋菇洗净去蒂头,沥干水份备用。
2. 热油锅,加入少许沙拉油烧热,以中火爆香姜末和红辣椒末,加入所有调味料拌炒均匀成淋酱备用。
3. 依序取作法1洋菇沾上少许太白粉(份量外)镶入香菇伞内,周围填上适量素鱼浆黏合,表面再裹上脆酥粉即为素九孔。
4. 热油锅至油温约170℃,放入作法3的素九孔,炸约3分钟至素九孔浮起即可起锅,沥干油脂摆盘,淋上作法2淋酱再撒上少许九层塔末和香菜末即可。
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