麻辣豆腐怎么做又香又好吃
主料
内酯豆腐 :350里脊肉 :3两
辅料
葱 :2两姜 :1块
大蒜 :6粒
白糖 :适量
料酒 :适量
郫县豆板酱 :2勺
红辣椒 :若干
具体步骤
1. 将祖名内酯豆腐一盒打开,竖四刀,横四刀,切成小方块。
2. 里脊肉切成肉沫,倒入少量盐花,料酒腌制5分钟。葱切花,蒜拍碎,姜切丝,豆板酱,白糖,盐,鸡精, 生粉备碗。
3. 油锅烧旺,倒入蒜姜翻炒。
4. 倒入腌制好的肉沬,放1勺料酒,翻炒。
5. 放入2勺豆板酱和红辣椒,翻炒出红油。
6. 放入豆腐,清水一碗半,盐适量,白糖适量,旺火转中火。
7. 汤汁变红后,倒入适量淀粉水,继续小火,待汤汁浓稠,放入少量鸡精,即可关火。
8. 最后别忘撒葱花,嗯,一盘色香味俱全的麻辣豆腐上桌了:)
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