自制原味冰淇淋怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

淡奶油 ：120ml
蛋黄 ：3个

辅料

牛奶 ：230ml
白糖 ：40

具体步骤

1.准备好所有材料。

2.将蛋黄与蛋清分离。蛋黄加入细砂糖搅拌至白砂糖完全融化，并与蛋黄混合均匀没有沉淀。

3.蛋黄糊加入牛奶拌匀，倒入奶锅内用小火加热，一边加热一边搅拌(以防焦底)。

4.煮约5～6分钟，至牛奶蛋煳呈浓稠状(用汤匙可以画出线条的浓稠)即可离火，放凉备用（可隔水冷却）。

5.淡奶油打发。

6.加入凉透的蛋黄液搅拌均匀。

7.放入干净的容器内，放入冰箱冷冻室。

8.冰冻2小时后，用汤匙挖松，拌入空气，再继续冷冻；之后每隔半小时即取出搅拌一次，重复此步骤8次即可，可使冰淇淋组织更绵密，这样做出来的冰淇淋也不会有冰块冰沙。

9.可以开吃啦。

烹饪技巧

不用冰淇淋粉做的冰淇淋，更环保更健康呢～搅拌步骤中一定不要偷懒，这样才可以吃到无结产冰块松软的冰淇淋哦～剩下的蛋白，可以用来做蛋白饼干，蛋白蛋糕，或者双皮奶，也很好吃～