有弹性的糟香凤爪怎么做又香又好吃
糟香凤爪的精髓就在于这糟卤香,经过大火炖煮后味道渗入进胖鸡爪中,咬起来可带劲了。大家都知道鸡爪的肉不算多,但是却颇有嚼劲,吃起来很Q弹。吃这个鸡爪的时候一定要配着一大碗白米饭,就着米饭啃鸡爪最香了,注意做鸡爪的时候一定要清洗干净哦!
主料
胖鸡爪 :1000辅料
糟卤 :700ml大葱 :适量
料酒 :适量
姜 :10片
小葱 :适量
盐 :适量
朝天椒 :1个
大蒜头 :2粒
具体步骤
1.洗赶紧的鸡爪跟冷水一起放入锅中,加入已准备好的佐料大火煮15分钟左右。
2.煮好的鸡爪过冷水洗干净,然后用冷水侵泡15分钟,可以在冷水盆里加入冰块,因为煮好的鸡爪是热的,放入冷水起到热胀冷缩的作用,肉会变得紧食
3.两袋香糟卤
4.控水之后就可以放入保鲜盒了。放入糟卤放入剩余的葱姜辣椒一起泡。冰箱冷藏1天口感会很好哦.
鸡爪清洗干净,跟冷水一起下锅煮,留葱姜辣椒适量出来,其他材料一起放到锅里。鸡爪煮的时间不宜过久,控制在十五分钟样子最好,煮久了,皮烂了没嚼劲不好吃。
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