麻婆青鱼怎么做又香又好吃
麻婆青鱼是一道属于川菜的美味。酱汁和麻婆豆腐所用的有类似之处。这道菜色泽金黄,油肥不腻,嫩如猪脑,整块不碎,肥鲜异常。主要用到的材料为青鱼肝、冬笋、蚕豆等。是一道绝佳的下饭菜。
主料
青鱼 :2条辅料
葱 :适量醋 :适量
蒜 :适量
盐 :适量
麻婆豆腐调味料 :1包
油 :适量
料酒 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.主辅料:青鱼,麻婆豆腐调料
2.把鱼提前收拾好,洗净备用。切好葱姜蒜。
3.把麻婆豆腐调料加水搅匀成汁。
4.热油,炒香葱姜蒜。
5.放入洗净备用的青鱼。
6.先后烹入料酒、醋。
7.倒入麻婆豆腐调料汁。
8.加适量水,烧制5分钟。
9.加盐调味,翻面再烧制2分钟。
10.旺火稍稍收汁,即可关火。
11.出锅装盘,即可上桌。
1、调味料的咸味不够,需要加点盐补充调味。2、因为调料色泽较深,所以不宜再加生抽。
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