自制豆角干炖肉怎么做又香又好吃
干豆角又被称为脱水豆角,通常以豇豆和宽四季豆为主要原材料,高温晒干制作而成,做法也是不尽相同。常见的做法有干豆角焖面、炒干豆角等等。今天介绍的这道菜,是以干豆角和五花肉为主要原料,是一道地地道道的东北菜,广受人们的喜爱。
主料
干豆角 :80五花肉 :500
辅料
油 :适量盐 :适量
葱姜 :适量
料酒 :20mi
老抽 :15mi
大料 :3个
香叶 :2片
桂皮 :1块
具体步骤
五花肉切小块加入料酒,酱油腌制片刻。
干豆角温水浸泡1个小时以上。
炒锅倒油爆香葱姜大料和香叶。
倒入五花肉翻炒片刻。
炒至五花肉变色微黄。
加入料酒继续炒香。
加入酱油。
加入白糖。
炒至五花肉上色。
加入适量的清水。
加盖大火煮开小火慢炖。
40分钟后加入切段的干豆角。
用中火继续慢炖20分钟。
大火收汁加盐,鸡精调味即好。
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