家常菜豆花鱼怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

花鲢鱼 ：500
内酯豆腐 ：300

辅料

蒜 ：适量
郫县豆瓣 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.这个菜我只用了鱼中段。鱼切2--3厘米宽的块，加辣椒、姜丝、黄酒腌制几分钟

2.内酯豆腐切块

3.先把鱼煎到两面定型盛出备用

4.锅中留底油炒黄蒜头

5.加郫县豆瓣

6.炒出红油

7.放入煎好的鱼

8.加开水基本和鱼持平

9.放入内酯豆腐

10.中火煮开小火炖10分钟，中间不要翻动，轻轻晃动锅就行，以免把鱼块弄烂了。

11.天冷容易凉，最后可以倒入砂锅再煮开后上桌，保温效果好。

烹饪技巧

煎鱼的时候一定要等表面定型后再翻动，这样可以保证鱼皮鱼块完整。