好吃干豆角炒腊肉怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

干豆角炒腊肉味道非常醇厚，干豆角本就味道独特，加入了腊肉同炒，就更是增添了风味。腊肉爆香后，整个厨房都充盈这那特别的香味，炒熟以后的腊肉色泽鲜亮剔透，既美味又好吃，一片下肚，就再也忘不了这种味道了。干豆角制作之前要提前泡好。

主料

腊肉 ：150
干豆角 ：60

辅料

葱 ：10
米酒 ：10ml
干红椒 ：35
盐 ：1
蒜瓣 ：10
姜 ：5
老抽 ：1ml

具体步骤

1.干红椒剪成段。

2.姜蒜切米碎。

3.葱切段备用。

4.干豆角切段用凉水泡发，沥干水分。

5.腊肉切薄片备用。

6.炒锅热油，放入腊肉炒至肥肉透明。

7.放入姜蒜米和干红椒、加老抽、烹料酒炒均出锅待用。

8.洗锅再热油，倒入干豆角加少量盐炒香。

9.倒入炒好的腊肉炒匀，加少量水焖煮。

10.撒入葱段略炒出锅装盘。

烹饪技巧

1、腊肉煸炒的时候要快，别炒糊了。2、干豆角一定要泡发透。3、腊肉如果太咸可以在炒之前焯一下水，去去咸味。放盐的时候要注意。