豌豆黄怎么做又香又好吃
主料
去皮豌豆 :500冰糖 :250
糖桂花(可无) :20
琼脂(可无) :5
辅料
具体步骤
1. 去皮豌豆洗净。没有洗净豌豆的照片家里去皮豌豆都用完只能这张充数。去皮的豆子不泡发也很快就能煮透。
2. 洗净的去皮豌豆加3倍水高压锅煮熟。上气小火闷10~15分钟就行。
3. 煮好的豌豆已经成糊状,料理机打成泥过筛。
4. 漏拍太多照片,过筛的豌豆泥放入锅中,加冰糖,20克糖桂花加50克水稀释过筛加入锅中一起煮,不停搅拌,可以看到这豌豆泥不是一般的稀。
5. 耐心地中小火慢熬,不停搅拌确保不粘底,到稍粘稠就能出锅。我等不及直接加融化的琼脂水。
6. 炒好的豌豆泥用容器盛好。我用的烤盘,第一次怕粘垫了油纸,结果成品收缩起皱很难看,第二次直接倒烤盘成品光滑细腻卖相不错。做量少的话直接用饭盒装更省事。
7. 豌豆黄室温晾凉后盖保鲜膜冰箱冷藏2小时就可以食用,这是第二次做的没垫油纸,用塑胶刮刀将四周豌豆黄与盘边分离。
8. 连保鲜膜一起倒扣。
9. 切成小块。
10. 成品照。
糖桂花是自己做的,原料就是桂花加糖,纯正没有杂质,桂花香气浓郁,买的糖桂花味道不灵不建议使用。
-
杯装酸奶提拉米苏的做法,杯装酸奶提拉米苏怎么做
“坨坨妈今天推荐的这款提拉米苏,算是最草根最平民化的了,材料非常普通,哪里都可以买到,但口味却比蛋糕房的那种提拉米苏要浓郁得多,真正的大众价位、小资品位!喜欢提拉米苏,想动手自己做却买不到材料的朋友可以试试这一款,保证不会让你后悔的哦!”食材明细主料原味酸奶...
-
纸包鸡翅的做法,纸包鸡翅怎么做
“前几天在美食家里看见有朋友做过纸包鸡,是用油纸包的,日昌茶餐厅是用锡纸包的。用锡纸包可以不会透油,让鸡翅更加鲜嫩。说实话自己做纸包鸡翅还是很简单的,即卫生也实惠,孩子们都是好吃比日昌的还好吃,也不用排队。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、...
-
杂菜天妇罗的做法,杂菜天妇罗怎么做
“这是成品,差不多的。我亲手做的没照,不好意思。”食材明细主料天妇罗粉(200-300g)无头去壳留尾竹节虾(适量)茄子(适量)南瓜(适量)蕃薯(适量)辅料鸡蛋黄(1个)水(1000g)色拉油(1000-1500g)青红圆椒(适量)白萝卜(适量)姜茸(适量)配料天妇罗汁(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)杂菜天...
-
清补凉刷土鸡的做法,清补凉刷土鸡怎么做
食材明细主料土鸡(一只)香菜(3根)辅料玉竹(适量)党参(适量)红枣(适量)青红辣(适量)眼米(适量)姜片(适量)淮山(适量)原味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)高级(难度)清补凉刷土鸡的做法步骤1、将土鸡去脏洗净剁成小条状,鸡脚,翅,头留下,提前泡一下玉竹,党参,眼米,淮山,红枣控出,加高汤盐,鸡粉,味精,胡椒粉适...