玉米虾仁炒豆腐怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲜玉米 ：适量
老豆腐 ：适量
鲜虾 ：适量

辅料

鸡蛋清 ：适量
料酒 ：适量
生粉 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
小葱 ：适量
姜 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1. 将鲜虾洗净，剥去虾壳，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆。

2. 将豆腐切成小方块，把鲜玉米粒剥下，两样食材同时放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分。

3. 将小葱段，姜丝，料酒，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。

4. 锅中放入适量花生油，油热后，放入腌制好的虾仁，炒熟。

5. 再加入焯好的豆腐块和玉米粒一同翻炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，并加入适量的盐和生抽，迅速翻炒均匀。

6. 出锅装盘即可。

烹饪技巧

为了保留虾仁的鲜味，生抽不要放太多。