烤制红糖糕怎么做又香又好吃
主料
云南红糖 :70普通红糖 :50
白开水 :80
蜂蜜 :22
面粉 :210
粘米粉 :50
酵母 :2
色拉油 :15
熟白芝麻 :少许
辅料
具体步骤
1. 这是云南手工红糖,因为颜色淡,怕做出来不好看。
2. 所以加了些黑色的红糖。
3. 加白开水80克煮至沸腾。
4. 改小火再煮5分钟 。
5. 准备黑蜂蜂蜜。
6. 加入蜂蜜,再煮约1分钟熄火,讲究蜂蜜营养的、说不能热食的飘过,这只是取个味道。
7. 放凉。
8. 再加入白开水240克,搅拌均匀。
9. 加入酵母搅拌均匀。
10. 过筛面粉和粘米粉。
11. 将过筛的粉类加入红糖水中。
12. 搅拌均匀。
13. 盖保鲜膜,发酵。
14. 发酵面糊至两倍大,加入色拉油拌匀。
15. 入模具,水浴法, 160度烤30分。
16. 出炉倒扣在烤盘上,趁热在表面刷上适量的蜂蜜,再撒上烤熟的白芝麻,切块或撕食。
17. 切下并撕食的边角。
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