蒜茸粉丝蒸丝瓜怎么做又香又好吃
主料
丝瓜 :2根大蒜 :4瓣
辅料
粉丝 :1小捆蒸鱼豉油 :45ml
具体步骤
1. 粉丝放在清水中浸泡变软;丝瓜削去外皮后斜刀切成厚约0.5cm的片状,泡在清水中备用;大蒜剥去外皮用刀拍碎后切成蒜末;
2. 炒锅中倒入少许油,待油温五成热时放蒜末放入,保持小火将蒜末炸至酥脆且呈金黄色,然后将蒜末和蒜油一同倒出备用;
3. 取一深盘,将泡好的粉丝铺在底部,将丝瓜片均匀地铺在粉丝上;
4. 均匀地倒入蒸鱼豉油,然后把炸好的蒜末和蒜油也一同倒在丝瓜上;
5. 将盘子放入蒸锅中,上气后大火蒸制5-8分钟即可。
:1、炸蒜油的过程要一直保持小火,见蒜末全部变成金黄色立即离火;2、这道菜用了蒸鱼豉油来调味,这样可以更好地激发出蒜香与丝瓜融合后的香气;3、在制作蒜茸粉丝扇贝时,也可以用同样的方法;4、丝瓜切好后,要立即放在清水中浸泡,以免氧化变黑而影响视觉效果。
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