好吃的自制肉丸子怎么做又香又好吃
自己做肉丸子快手口感好,只需要将搅拌处理过得肉丸子捏成一个个的球,在水里焯一下就可以了,和超市全是淀粉的肉丸子相比自制肉丸子简直美味好吃又健康营养。自制的肉丸子有各种各样的吃法,可以糖醋,可有油炸,喜欢清淡的可以放在汤里放在面里煮,甚至可以配上菠萝,自制肉丸子一家老小都爱,配上一碗米饭,真是美味至极
主料
猪肉 :500辅料
葱 :适量生姜 :适量
淀粉 :适量
盐 :适量
鸡蛋清 :一个
胡椒 :适量
酱油 :适量
具体步骤
将肉用搅拌机或者是刀剁碎,越碎越好( 肉最好是半肥半瘦。不能光用瘦肉,一定要加相当量的肥肉,不然不会滑嫩的)。放入干淀粉和蛋清,朝一个方向搅打均匀,再放入葱姜末和少许胡椒粉,盖上盖子放在一旁腌制十分钟
将腌制后的肉末再放入盐,味精,和酱油调味( 盐不能最早就放,早就放进了盐,把肉里的水分都杀出来了,肉就不滑嫩了)
配菜准备好后,就根据自己做丸子的量烧一锅开水,水里放上一大片姜和几片葱,水开后放入配菜先将其煮到八分熟
:将配菜煮到八分熟后,开始捏丸子,把手充分洗干净,甩干水分,用手捏一把肉末,用大拇指和食指挤出一个小球,再用勺子挂到锅里(此时一定开最小火)
都一一刮完后开大火煮开,再关到中火煮5分钟,肉丸子就熟了,再放上少许的盐,味精,胡椒粉调一下烫的味,滴上几滴香油就做好了。(下丸子时开小火哦,要不然前面的已经熟了,后面的还在手里。都下完时开大火烧开再开中火煮几分钟
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