焗酿鸡翅怎么做又香又好吃
主料
鸡翅(只需中间和鸡尖部份) :12只辅料
虾肉 :适量冬菇(切小粒) :两至三只
姜(切碎) :两片
酱油 :少许
盐或者鸡粉 :少许
料酒 :少许
七味子(找不到的可以用辣椒粉代替) :适量
具体步骤
1. 鸡翅先洗淨,再用盐水泡10分钟,这样可以让鸡翅的皮更加脆身,同時可以去除雪味.再將鸡翅拆骨.用剪刀剪開鸡翅的頭骨(白色部份),然后將鸡翅竖起用手指或刀慢慢將肉削离鸡骨,鸡翅中间两条骨就会慢慢离肉. 最后把鸡骨顺同一个方向不停的转,一直转到鸡骨脱落。
2. 这就鸡翅拆完骨的样子.
3. 虾肉先挑掉虾肠,再剁碎搅成泥。然后把冬菇,姜,酱油,料酒和盐拌入搅匀。(可以用任何你喜欢的材料)
4. 把准备好的馅填入鸡翅内。小心不要太贪心填入太多,会很容易漏馅。哈哈。
5. 把填好的鸡翅放入烤盘(烤盘先刷薄薄一层油)。洒上七味子和一点点的盐(盐可以使鸡皮烤的时候更脆)或辣椒粉代替七味子。
6. 预热烤箱180C. 烤30分钟。自己看情况吧。没有烤箱的可以用煎锅煎至鸡翅两面金黄,馅熟透即可。
这到菜主要是拆鸡骨的时候有些难,只要掌握了敲门就可以轻轻松松的帮鸡翅拆骨了。如果担心再烤或者煎的过程中会漏馅,可以用牙签封口。其实不要填入太多馅就OK。
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