美味的滑炒鸡块怎么做又香又好吃
美味的滑炒鸡块,做法不仅简单,而且营养丰富,口感鲜美,肉质细腻多汁,是一道常见的家庭美食,深受人们的喜爱,其主要是由鸡腿、莲藕和青椒经过搭配烹饪而成。一般制作滑炒菜肴,通常是温油把主料滑炒至熟,然后经过调味而成,令人回味无穷。
主料
鸡腿 :一个莲藕 :200
青椒 :50
辅料
油 :适量白糖 :适量
料酒 :适量
酱油 :适量
水淀粉 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
姜葱 :适量
蚝油 :适量
具体步骤
1.把鸡腿洗净去骨,切块
2. 把莲藕洗净去皮切块、青椒洗净切块
3. 鸡块装入碗中,加少许盐、胡椒粉、料酒、酱油,搅拌均匀腌渍5分钟
4. 加入适量水淀粉反复抓匀、上浆
5. 锅烧开水,放入藕丁焯至断生,捞出备用
6.然后放入浆好的鸡块,大火烧开汆烫1分钟,捞出沥净水分备用
7. 热锅凉油,放入葱姜炒香
8. 然后放入备用的鸡块、藕丁,加入蚝油
9. 加适量酱油,翻炒均匀
10. 加少许盐、白糖调味
11.放入几块青椒,配色提味,增加维C
12. 、翻炒均匀,即可关火
13. 出锅装盘,即可上桌品味
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