自制披萨肠面包怎么做又香又好吃
主料
中筋面粉、披萨肠、玛苏里拉芝士 :200辅料
盐、奶粉、糖、酵母、水、番茄酱、黄油、鸡蛋液 :5具体步骤
1. 用30度左右60ml的温水化开酵母,把奶粉、盐、糖、鸡蛋液混合在面粉里
2. 把化好的酵母水倒入面粉里,用筷子搅拌,再根据面粉的情况把剩余的水导入面粉里,用力搓面团,和到三光的状态,把黄油搓进面团里,直至黄油都被面团吸收,放入烤箱里用38度约一小时发酵。
3. 把发酵好的面团用擀面杖压平排气,然后分成约8等份,静待15分钟醒面
4. 把小面团擀平卷起变成小圆条,放在面包纸上,放在烤箱里继续发酵40分钟,面团约两倍大取出
5. 用小扫在面团上扫一层蛋液,扫一层番茄酱,然后铺上披萨肠
6. 最后洒上玛苏里拉芝士放入烤箱,上下火180度烤15分钟
7. 取出面包,稍凉就可以吃啦!
请根据各自烤箱做适当温度的调整,最好到最后剩余两三分钟是观察一下,以免烤焦了面包;鸡蛋液除了放在面粉里的,还要留一些在最后扫一层在面包上;我用的番茄酱是自己煮的,里面加了披萨草和罗勒叶,加了洋葱和糖,如果没有用超市买的也可以;由于第一次发食谱,很多步骤没拍下来,不明白的亲可以看看君之做手工面包的方子,我是按照他的方子做的,希望各位都能成功。
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