辣子田鸡怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

田鸡 ：400

辅料

红尖椒 ：2个
青尖椒 ：3
生姜 ：一小块
蒜头 ：一个
小葱 ：3-5根
干红椒 ：适量
花椒 ：适量
食油 ：200ml
食盐 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
生粉 ：适量
花椒粉 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1. 生姜切片、蒜头切片、干红椒切段、花椒洗净备用。

2. 田鸡洗净剁块，加食盐、白糖、料酒、生抽、花椒粉、腌制。

3. 青红椒切段、葱切段。

4. 锅内倒比平时炒菜多一倍的油，烧至冒微烟时倒入沾上干生粉的田鸡，炸至双面微黄捞起滤油再复炸一遍至金黄，铲起备用。

5. 锅内留底油，下花椒小火炸香。

6. 倒入干红椒、姜片、蒜头煸香。

7. 倒入青红椒翻炒，食盐调味。

8. 青红椒五分熟时倒入田鸡块翻炒，洒少许料酒提香。

9. 青红椒五分熟时倒入田鸡块翻炒，洒少许料酒提香。