美味的沙茶菜远圆蹄怎么做又香又好吃
主料
蹄膀 :1个葱 :40公克
姜 :50公克
青江菜 :100公克
A.牛头牌沙茶酱 :3大匙
酱油 :300㏄
细糖 :3大匙
米酒 :2大匙
水 :1200㏄
B.太白粉水 :1大匙
香油 :1小匙
辅料
具体步骤
1. 将蹄膀放入沸水中汆烫约2分钟,捞起沥干备用。
2. 青江菜切小块;葱切小段;姜拍松,备用。
3. 热锅,倒入少许油,以小火爆香作法2的葱段、姜之后,加入沙茶酱炒香。
4. 取一锅放入作法3炒香的料,再放入作法1的蹄膀、酱油、细糖、水及米酒,以大火煮沸后,盖上锅盖转小火续煮约2小时,挑去葱姜。
5. 将作法2的青江菜烫熟后舖在盘底,将作法4的蹄膀取出扣在盘中。
6. 取约200㏄作法4的汤汁煮沸,以太白粉水勾芡,洒上香油后淋至蹄膀上即可。
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