易做的有机花菜炒羊肝怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

有机花菜 ：400
羊肝 ：300

辅料

料酒 ：适量
香菜 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
姜 ：适量
小葱 ：适量
红椒 ：适量
油 ：适量
卤汁 ：适量
蒜头 ：适量

具体步骤

1.有机花菜洗净，并用手掰成小朵小朵的花。

2.姜切丝，蒜头切片，葱切细，红椒切丝。

3.这是一会儿要用的卤汁。

4.热油炒香姜蒜。

5.倒入羊肝大火翻炒

6.加入花菜一起翻炒。

7.淋入卤汁，生抽，料酒，盐炒匀。（羊肝一定要炒至断血丝才可以出锅）

8.加入红椒一起翻炒，炒至羊肝熟没有血丝，花菜入味，撒上葱花即可。

9.装盘上菜了！

烹饪技巧

1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。2、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。