美味的孜然羊肉的做法怎么做又香又好吃
小的时候,每年到了夏天,就会有吃羊肉的习惯,不过大多数都是烤肉摊的烤羊肉串,撒上孜然和辣子别提多香了。这次加了洋葱,很好吃的哦~其实,这个羊肉自己做的方式有很多。其中孜然羊肉的做法最简单了。只需要在羊肉上面撒上一点孜然,味道立刻就会变得美味十足哦!
主料
羊肉 :200洋葱 :1/2个
辅料
酱油 :5ml料酒 :5ml
大葱 :1根
孜然 :30ml
油 :20ml
盐 :2
白酒 :5ml
具体步骤
1.锅里不倒油小火加热,孜然放入锅里干焙,用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。
2.孜然放在案板上,用擀面杖擀擀成孜然碎,一部分用筛子筛成孜然粉。
3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片,洋葱切丝,大葱切大段。
4.羊肉里放入10克孜然碎,酱油,料酒抓匀,再加入5ml的油搅拌均匀,腌制15分钟。
5.倒入剩下的油,油锅烧热7成热,倒入腌制好的羊肉划散,炒至7分熟铲出备用。
6.倒入洋葱和大葱段翻炒至软。
7.倒入羊肉,加入20克孜然粉,盐。
8.快速翻炒均即可。
1.大葱最好选用葱白部分,孜然要先焙香,生孜然做出的菜味道不好。2.腌制羊肉用孜然碎(颗粒状),炒肉的时候放孜然粉。3.炒羊肉最好放白酒,祛除膻味,炒的过程速度要快,不然肉容易老。
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