好吃的橄榄肉末四季豆怎么做又香又好吃
橄榄肉末四季豆,材料是橄榄菜和四季豆,四季豆一定要煮熟,如果没煮熟会引起中毒,所以在这里提示一定要煮熟。煮熟的四季豆很生脆,很香,再配上有点咸咸的橄榄菜,就更为美味了。咸味适中,下饭很好哦!在早餐是配上大馒头,如果胃够大,我可以吃上3个是没有问题的,配上白米粥,味道更棒!
主料
橄榄菜 :300四季豆 :200
辅料
葱 :适量姜 :适量
蒜 :适量
干辣椒 :适量
淀粉 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
油 :适量
花椒 :适量
麻椒 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1准备好原料,葱姜蒜,切末
2干辣椒剪碎,花椒和麻椒都备好。(其实这道菜用的辣椒量很大,但最近咳嗽不能吃辣所以就放得很少。绝对按个人口味增减哦),这个是橄榄菜,超市一般都有卖
3四季豆切成小段之后,锅中烧水,水开之后放入四季豆烫一下。四季豆不熟容易中毒,所以烫个7分熟可以。
4肉末中加入少许淀粉,一勺料酒和小半勺的生抽。腌20分钟就好。锅中要放多一点的油。(其实炸也可以),下入四季豆煸炒,开小火慢慢的煸,知道虎皮状。
5这张清楚点哦。这样就可以盛出来备用了,锅中留少许底油,下入肉馅,均匀之后,也盛出,留油。下入剪碎的干辣椒,花椒和麻椒。(一看我这辣椒少的可怜),再下入葱姜蒜末和四季豆
6加入这么大的勺子两勺的橄榄菜(橄榄菜有点点咸度的,最后放盐的时候要注意哦),倒入事先准备好的调料汁。一勺的生抽,小半勺老抽,一勺半料酒,白糖适量,出锅前加入少许的盐调味,做好了。
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