过桥乌冬面(替代米线怎么做又香又好吃
过桥乌冬面里的乌冬面是代替了米线,是日本最具特色的面条之一,和荞麦面、绿茶面不分上下。用日本的特色面乌冬面与中国特色”过桥”相结合,味道更加浓郁鲜香。“过桥”也是极具云南特色,凡是到过云南的人,都会争相恐后地去品尝传说中的过桥米线的美味。
主料
牛肉片 :50g浓鸡汤 :1000g
乌冬面 :400g
辅料
番茄 :1个砂锅必备 :
香菜 :3根
玉兰片 :25g
生抽 :
胡椒 :
金针菇 :25g
韭菜 :5根
鹌鹑蛋 :9个
盐 :
具体步骤
1.韭菜,香菜切碎,番茄,玉兰片切片。乌冬面和玉兰片开水焯3分钟。牛肉用柠檬,料酒生粉腌制。
2.砂锅烧开鸡汤,调味:生抽和盐,胡椒少许,个人喜欢淡点。注意下锅前3分钟,在牛肉中加盐和糖少量。
3.依次放入,牛肉,金针菇,鹌鹑蛋,一分钟后,再加入其他东西最后放乌冬面,
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