洋芋粑「首发」怎么做又香又好吃
主料
土豆 :350面粉 :150
辅料
油 :适量咸蛋 :2个
具体步骤
1.准备食材
2.咸鸭蛋煮熟,去壳;用勺子压碎备用
3.土豆洗净放入煮锅里加入水
4.盖上锅盖煮熟,(用筷子插一下看是否能插穿土豆)捞出让其自然冷却
5.然后把手洗净扒去土豆皮
6.用勺子压成土豆泥
7.加入适量面粉,揉成面团
8.在砧板上铺上一层保鲜膜,把面团放上面(免去清洗砧板,呵呵是怕面粘在上面难洗
9.然后把面团弄成同等大小的面坯(面软有点粘上,我给洒上了一些干面粉)
10.用手压成圆形面皮,包咸蛋馅,拍成圆形面饼
11.平底锅放适量的油 五成热放做好土豆饼煎熟
12.要小火慢慢煎至两面金黄即可
煮熟的土豆一定要让其自然冷却,要不然很粘不易做成形。土豆选用小土豆比较好。饼做的薄一点更容易煎熟。土豆饼里也可以放肉馅什么的。如果不包馅的话就把面团里加入葱花;椒盐在煎。
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