香气逼人的蒜蓉粉丝蒸虾怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

粉丝 ：15
海鲜 ：10只

辅料

芝麻油油 ：适量
葱 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量
生抽 ：适量
醋 ：适量

具体步骤

1.准备材料。

2.粉丝放锅中煮至变软捞出过凉备用。

3.在煮粉丝的过程中，将虾头摘下。（头不要丢掉，可以炸虾油）

4.将虾开背，一方面可以使虾更入味，另一方面可去虾线。

5.将粉丝拌入少许的生抽，芝麻油。

6.拌好的粉丝装入盘中。

7.将处理好的虾放在粉丝上。

8.蒜剁成细末。

9.锅中放适量油烧热，倒入蒜末。

10.将蒜末炒出香味，至变黄。

11.将炒好的蒜末放在虾上。

12.适量生抽、醋，加少许水，料酒调成碗汁。

13.将调好的碗汁浇在虾上。

14.锅中水烧热，放入虾，蒸至虾壳变红熟透。

15.取几片葱叶用刀片压扁。。

16.用刀划成细丝。

17.用凉水略泡至卷曲。

18.将蒸好的的虾出锅，点缀葱丝上桌即可。

烹饪技巧

1、虾头摘下后不要丢掉，用它可以炸虾油，做菜。2、虾要开一下背，入更容易入味。3、蒸的时间不必过久，虾壳变色后略蒸即可。4、调味料的用量，可以根据自已的口味调整