十分诱人的酱烧茄子怎么做又香又好吃
主料
茄子 :2个辅料
老抽 :1勺葱 :适量
盐 :适量
姜 :3
香辣酱 :1小匙
白糖 :1小匙
水淀粉 :适量
味精 :适量
油 :适量
洋葱 :1个
大蒜 :3
蒜蓉酱 :1小匙
具体步骤
1.准备好材料,我一直用的是长茄子,卖菜的人说长得好吃
2.茄子切成长短一致的条,不喜欢吃皮的可以去掉,不过本人建议最好不要哦
3.盆子里装适量水,放一勺盐,融化后把茄子放进去浸泡一下
4.洋葱剥去外皮,切均匀的小块备用,切的时候小心哦,我可是眼睛一直在流眼泪
5.我家口味一直比较偏辣,所以我放的是朝天椒,洗净切碎,去籽,不然炒菜不利索
6.姜和蒜切末备用,不要切的太大,均匀即可
7.十分钟后茄子滤干水分入油锅过油,时间不要太长
8. 两分钟后捞出茄子备用
9.锅里留底油,下入姜末,蒜末,洋葱末,翻炒出香味
10.然后放入香辣酱和蒜蓉酱翻炒,没有蒜蓉酱的可以不放,我是为了更好的 入味才放的
11.加进茄条,适当的翻炒均匀
12.加入早已用白糖,味精,老抽调好的汁放入锅中用小火稍烧入味
13.茄子入味后加调好的水淀粉勾芡即可,起锅,撒入葱花即可
14.稍等片刻就可以出锅啦
15.这可是又一道超级下饭菜啊。每次烧都是全部吃掉
16.这次烧的时候我试着把皮修掉了,结果也不错哦
此菜含多种维生素,糖类,蛋白质,脂肪,铁,钙,磷,有通络散瘀等功效哦
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