甜甜的可可芝麻曲奇怎么做又香又好吃
甜甜的可可芝麻曲奇绝对是你休闲在家,购物看电影的零食首选,但是市场上一般的可可芝麻曲奇价格偏高,所以自己动手做性价比真的很高。面粉经过高温的烘焙,散发出迷人的香气。喜欢蓝莓的朋友可以选择加入蓝莓干,咬起来更加爽口,味道更加美味。
主料
发酵无盐黄油 :100淡奶油 :50
鸡蛋黄 :50
低筋面粉 :135
可可粉 :15
玉米淀粉 :50
糖粉 :60
辅料
白芝麻 :15具体步骤
1.黄油切块室温软化,软化到能用手指轻轻一按就凹陷
2.黄油中加入糖粉打至顺滑
3.加入蛋黄液用电动打蛋器打发,分多次加入淡奶油继续打发成羽毛状
4.将过筛的低筋面粉、可可粉和玉米淀粉、芝麻倒入打发好的黄油中
5.用刮刀切拌面糊至无干粉
6.将拌好的曲奇面糊装入裱花袋(选一个自己喜欢的曲奇裱花嘴)
7.在马卡龙硅胶垫上挤出大小厚度均匀的曲奇形状
8.烤箱预热190度,上下火180度,中层25分钟
9.烤好的曲奇待凉后从垫子上取下,密封保存
1、曲奇难挤就是黄油没有打发到位,要打发至蓬松发白2、夏季挤好的曲奇可以放入冰箱冷藏定型后再烤
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