爆炒牛腩烧甜笋怎么做又香又好吃
牛腩烧甜笋是牛腩和甜笋一起做成的一款美食,牛腩营养丰富,甜笋是笋子的一种,竹笋吃了对于身体比较好,可以调理肠胃不适应的问题,可以解决便秘的困扰,可以加快身体的吸收,对于这款食材,推荐经常使用,老人孩子都比较喜欢的一款美食哟,尝试一下
主料
牛腩 :1000甜笋 :1500
辅料
盐 :适量八角 :两个
油 :适量
姜 :一块
香叶 :三片
冰糖 :15
料酒 :两汤匙
花椒 :20粒
生抽 :两汤匙
老抽 :少许
具体步骤
1.牛腩洗净血水,放入煮锅里,加入料酒、花椒、姜块煮熟。煮沸后要撇去浮沫。
2.煮熟的牛肉捞出来稍放凉,然后切成2厘米大小的肉块。
3.炒锅倒少许油,下姜片、八角、香叶煸炒出香味。
4.下牛肉块翻炒干水分。
5.倒入之前煮牛肉的汤汁煮沸。
6.放入适量的盐、生抽、老抽、冰糖后改小火慢炖两小时。
7.甜笋切成3厘米左右的笋块。
8.一小时半后改用中火,放入甜笋与牛肉一起煮半小时。待牛肉与甜笋都烧熟后即可食用,这时汤汁也收的差不多了。
9.成品图
甜笋本身有清甜味,此菜不要放太多的糖,放少许起提鲜的作用就行。
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