酸酸甜甜自制红果酱怎么做又香又好吃
一提起山楂,是不是大家都会嘴里冒酸水。不过山楂真的是让爱它的人们深爱,牙不好还是远离吧。山楂果胶含量极其丰富,适合制作成为果酱。外面卖的东西里加了香精啊、糖啊、防腐剂、胶啊什么的吃着真是不放心。还是让我们自己动手做一份酸酸甜甜自制红果酱吧
主料
山楂 :500糖 :400
辅料
水 :适量具体步骤
新鲜大红果洗净,用加了盐的清水泡上几分钟,然后去籽弄成小块;
将果块放入锅内,加入略多于材料的两、三倍的纯净水,沸水后盖上锅盖,转小火,加入冰糖,煮上约20分钟,
20分钟后略加大火力,用勺子顺一个方向搅拌,边收汤汁边用勺子背将块状的果子压成泥状,几分钟后果子就完全软烂(如上右图所示),汤汁的色泽也有浅红变成深红;
最后的步骤很关键,转小火,加入3勺果糖,继续用勺子顺一个方向搅动,直至收干多于的水分,直至变成粘稠的果酱,即可关火。
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