#DIY#蒜泥拌白肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :3~4大块蒜 :4大瓣左右
大葱 :3、4段
姜 :3片
花椒 :1茶匙
辅料
料酒 :1汤匙盐 :少许
酱油 :1汤匙
白糖 :1/4茶匙
香油 :1茶匙
具体步骤
1. 五花肉泡在清水中充分泡去血水;煮锅里放入泡好的五花肉,大葱,姜片,花椒和料酒,同五花肉一起煮。
2. 水沸后转小火煮半小时,煮好捞出沥干水份,放入冰箱冷藏1小时,取出切薄片。
3. 猪肉和冷藏的时候做酱汁,将大蒜捣成蒜泥。
4. 将捣好的蒜泥同酱油,白糖,盐和香油搅拌均匀;最后将酱汁淋在切好的肉片上食用即可
五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。
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