清明应节小食,青团怎么做又香又好吃
主料
糯米粉 :300白砂糖 :30
抹茶粉 :15
植物油 :20
水 :100
椰蓉 :100
玉米淀粉 :15
水(或牛奶) :100
黄油 :20
辅料
具体步骤
1. 制作青团外皮: 将外皮材料全部混合均匀,上蒸锅蒸30分钟。
2. 制作青团馅料: 在奶锅中放入水、黄油、砂糖,用小火煮沸,加入椰蓉,糯米粉和玉米淀粉用少量清水调成糊,加入锅中,小火不停搅拌至熟透,将制作好的馅料隔水降温。
3. 蒸好的外皮放入冷冻室急速降温至凉透,取一块外皮,包上馅料,放入保鲜膜中,拧成茶果状即可。
我这次做的青团外皮略软了一些,面糊可再稠一些,外型更好。
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