水煎香菇油菜小笼怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

全麦粉 ：100
酵母 ：1
油菜 ：67
豆皮 ：16
水发香菇 ：27

辅料

水 ：70ml
盐 ：少许
橄榄油 ：1茶匙（5ml)
香菇调味粉 ：3
味全天然味精 ：少许

具体步骤

1. 将粉、水、酵母备好；

2. 酵母用水融开；

3. 把水和粉和成团醒10分钟左右，我用了面包机，面包机揉面的空档备菜馅；

4. 将豆皮水浸切碎；香菇切大粒；油菜切碎末加入所有调味料；

5. 将醒过的面团分成小面剂，擀成饺子皮大小的面片；

6. 面皮填馅包成小笼包；

7. 放入涂了橄榄油的平底锅内，盖盖醒发变胖，用手指触碰有弹性即可开火；

8. 烧温热锅后，即加入包子1/3高度的水，中小火烧至水干，再微火烙至底黄脆即可。注意：最开始一定不要烧的过热，只要温热即可加水了，以免底烙的过焦。

烹饪技巧

如果没有不粘锅，也可以在煎好后，用一块厚厚的湿布垫在锅下，这样冷却过的锅底，很易就可以把小笼包铲下来了~