自制黄豆面糊怎么做又香又好吃
美味的黄豆面糊,它是小时候奶奶经常给我做的一道菜,当时没有现在的条件好,但是奶奶的手艺也是极好的。长大后这道菜就是回忆里的一道菜,每每想起奶奶,就会做起这道菜,充满了回忆。黄豆含有丰富的钙质和磷,对于预防小儿佝偻病及易患有骨质脱钙的老年人很有益,其中含有丰富的铁也可以帮助人体吸收。
主料
黄豆 :250面粉 :适量
鸡蛋 :1个
辅料
盐 :适量鸡精 :适量
味极鲜 :适量
生抽 :适量
黑芝麻 :适量
油 :适量
具体步骤
1:把黄豆要提前泡几个小时
2:平底锅开小火,锅内倒入适量的油
3:将黄豆倒入锅中,不停地翻炒
4:开小火或者是文火翻炒,火大黄豆容易糊
5:锅内加入盐,适量
6:加入适量的味极鲜酱油、生抽、鸡精
7:锅内倒入水适量,开大火烧开之后,中小火一直咕嘟着
8:提前调好一份浓稠的淀粉糊
9:等到黄豆有些软烂的时候就可以加入调好的淀粉糊了,加入淀粉糊之后要快速的搅拌,要转到最小火,不然会容易粘连在一起
10:搅拌均匀以后,打入一个鸡蛋,然后不停的搅拌,直到鸡蛋被打散,一两分钟之后就可以关掉火,然后出锅了
11:放凉之后用保鲜膜做成一个个的圆形,然后均匀撒上黑芝麻,就可以了
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