蒜茸红菜苔的做法,蒜茸红菜苔怎么做
“今天上一个做法非常简单但很好吃的蒜茸炒红菜苔。菜苔也叫菜心,据说是武汉的一个名菜。而婆婆家也种有一小片这种红菜苔,每次过年回家时,总能吃到现摘再炒的菜苔,非常爽甜。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜茸红菜苔的做法步骤
1、菜苔洗净摘去老叶,折成小段。
2、蒜头拍扁剁成茸。
3、油烧热后,爆香蒜茸。
4、把菜苔放进锅里炒至变色,截面变半透明。
5、放盐和少许鸡精调味即可出锅。
6、炒好的菜苔。
小窍门
挑选菜苔的小心得:
1)断面没有白心,看起来是半透明的淡绿色。
2)捏起来比较硬实。(如果捏起来较软,则不新鲜。)
3)少叶,没开花。
4)粗短的菜心相对比较嫩。
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