劲道的刀削面怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

刀削面在我看来是除了挂面外最方便的面试，不用讲究面的宽细，根据自己的喜好把面削成面就可以了，虽然刀削面不像其它面条纤细，但是它的口感劲道有嚼劲。配上点蔬菜再来点油泼辣子，一碗美味的刀削面非常简单。

主料

面粉 ：600g

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
红绿辣椒 ：适量
胡椒粉 ：适量
花椒面 ：适量

具体步骤

1.小巧的削面刀

2.准备面粉

3.用凉水和面，先一点点加水，边倒水边用搅拌，呈雪花片状，再揉在一起，稍硬一点。醒20分钟左右。削面前搓成长筒形

4.锅里水宽一点，烧开后，一只手托住面团，另一只手拿削面刀，沿面团的上端到尾端、由一侧到别一侧将面一片一片地削到开水锅内

5.点一点儿凉水，水开后就可以捞出来了。

6.捞面

7.调点儿油盐炝葱汁儿

烹饪技巧

浇面条的调汁儿，做自己喜欢的就可以了。黄花菜、木耳做的素调汁等也挺好的。