自己做的鸳鸯蒸饺怎么做又香又好吃
主料
芹菜 :250猪肉末 :200
低筋面粉 :250
辅料
鸡精 :适量胡椒粉 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时后,加入洗净切成末的芹菜拌匀;加盐、鸡精调味
2.面粉里水和成团,静置10分钟,再揉后表面抹点油,再醒30分钟,如此反复揉醒多次直到光滑,约用1个多小时。关于面团如何揉醒请参考
3.将面团分成若干等份
4.取一份擀开,一个圆型饺子皮(薄、厚依自己喜好)
5.包入调好的肉馅
6.把两个对折边中间的地方用力捏紧
7.再反过来把两个边角捏紧
8.这样像两只鸳鸯的饺子就包好啦!接着放入蒸锅,大火蒸15分钟即可
皮最好是薄点会好吃些!肉馅可以依自己喜好,换其它的如香菇、白菜等。
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