自制猪肉酸菜饺子怎么做又香又好吃
主料
猪肉 :500酸菜 :300
辅料
香油 :适量葱 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1.猪肉加入葱花,剁成肉馅;
2.剁的中间,加入几次清水,使肉馅更加滑嫩;
3.肉馅加入盐,酱油拌匀;
4.酸菜切碎;
5.面粉加水,搅成絮状;
6.和成光滑面团;
7.肉馅内加入酸菜,香油拌匀;
8.面团做成小剂子;
9.擀成中间厚,两边薄的饺子皮;
10.包上馅,捏合成饺子;
11.包好摆在盖帘上;
12.烧开水,下饺子煮,开锅后,掀起锅盖,搅拌,然后盖盖再煮,反复三次,就差不多熟了;
13.饺子浮起,鼓起来就熟了。
饺子面和的软硬度适中;酸菜洗净;酸菜吸油,饺子馅用肥瘦相间的肉会更香;煮饺子时,根据过得大小和水量,放入适量的饺子煮,不要过多,导致饺子煮破。
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