青椒炒腊羊肉怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

青椒颜色翠绿，富含维生素C，香味浓厚，能促进消化，提高食欲；腌制过的腊羊肉香味浓醇，肉质肥嫩，有祛寒的功效。青椒炒腊羊肉是道常见的家常小炒，椒香四溢，羊肉嫩滑，色泽光亮，相当诱人，喜欢吃羊肉的朋友可以一试。

主料

腊羊肉 ：1块

辅料

醋 ：适量
油 ：适量
干辣椒末 ：适量
酒 ：适量
鸡精 ：适量
姜 ：1块
壳蒜 ：5粒
酱油 ：适量
青椒 ：2个

具体步骤

1.腊羊肉用清水浸泡两天。

2.冷水下锅，放点酒。

3.煮出白汤，肉可以撕得动。

4.剔除骨头，连皮带肉切成片。

5.油烧热，放入羊肉翻炒。

6.炒出香味，加入蒜末姜末。喷入酒、醋。

7.加入青椒。

8.青椒炒熟后放点酱油，撒点鸡精。

9.起锅。香辣带点嚼劲，美滋美味。

烹饪技巧

做之前先用清水浸泡两天，去盐味。中途换几次水。