家庭版,香煎豆腐怎么做又香又好吃
主料
豆腐 :500辅料
油 :适量盐 :适量
白芝麻 :适量
小香葱 :适量
孜然粉 :适量
辣椒粉 :适量
具体步骤
1.准备水豆腐500g(水豆腐是我这边的叫法,一片一片的,今天500g一共4片)
2.准备的调料有:耗油,芝麻,孜然粉,辣椒粉
3.先把豆腐切成长条
4.再改刀切成菱形
5.把切好的豆腐放入深碗里
6.锅中加入一碗水,加入半匙盐,水烧开后关火
7.把步骤6的水倒入放有豆腐的碗中,浸泡1分钟后倒出水,把豆腐沥干水份备用(这一步味的是去除豆腐的豆腥味,而且不容易让豆腐形状破损)
8.炒锅中加入适量的食用油,再放入半匙盐,然后转一下锅
9.锅烧热后.一块块的放入豆腐.小火慢煎
10.煎到一面金黄即可翻面
11.两面都煎金黄后刷上耗油
12.再撒上孜然粉,辣椒粉,白芝麻。葱花
13.颠一下锅,就可以关火
14.完成
1.步骤⑨可以把锅烧热后就关火,然后再把豆腐慢慢放入锅里,等把豆腐都放好后再开火(这样为的是防止怕豆腐还没放完之前刚放的已经煎金黄2.刷耗油只用刷一面,多刷一点,然后颠几下锅这样豆腐两面都会有耗油了。
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