自制毛豆草鱼怎么做又香又好吃
毛豆草鱼是一道色香味俱全的菜肴,毛豆也就是新鲜的黄豆,在黄豆未成熟时食用别有一番风味,毛豆是一种营养价值极高的食材,有非常高的钾、镁元素含量,维生素,膳食纤维含量也十分高,老少皆宜。草鱼肉质雪白柔嫩,味道极其鲜美,十分适合红烧,加上提前腌制,烹饪时会更加入味。
主料
青椒 :200草鱼 :150
毛豆 :150
辅料
油 :适量盐 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.原料图
2.鱼洗净片成片,用盐、酱油、料酒、鸡精腌15分钟左右。青椒切碎,毛豆洗好滤干水。蒜和姜切碎。
3.烧热过下油爆炒青椒,炒的过程中加适量盐,这样炒出来的青椒不怎么辣。
4.青椒炒好后拨到一边,再倒入毛豆过下油,这样毛豆更香。
5.铲出备用。
6.再起锅烧热放油爆香蒜和姜。
7.加入适量水,有高汤更好,我是直接加清水,烧开。
8.水开后倒入腌好的鱼煮开。
9.鱼煮2分钟左右变白后,加入炒好的青椒和毛豆。
10.煮到毛豆断生后即可,根据口味调入调料。
,可以出锅了。
12.这是我的中餐,不错吧。
1、鱼片成薄片时,先鱼骨剔出来,再片鱼肉。2、毛豆可过油也可不过油,看个人喜好。
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